Livia
Productrice d'huile et d'olives
Productrice labellisée Bio d’olives et d’huile d’olive près de Malaga
Localisation
Agriculture bio certifiée
Livia est une productrice labellisée Bio depuis de nombreuses années, installée près de Pizarra, non loin de Malaga.
Elle y cultive avec soin ses olives, d’une variété très particulière : l’olive Aloreña. Cette variété est un A.O.C. (Appelation d’origine contrôlée) qui a un aspect très arrondi, et a une saveur fruitée et très raffinée.
Livia met ses olives vertes dénoyautées dans de la saumure, où les fruits suivront un processus de fermentation qu’elle a peaufiné au fil des années.
Livia déshydrate également ses olives noires, avant de les plonger dans son huile d’olive, pour leur donner une saveur unique.
Nous avons choisi de lui acheter ses olives dans des bocaux de verre, pour éviter le plastique.
Enfin, Livia produit évidemment sa propre huile d’olive ! Son goût fruité et savoureux vous ravira 🙂
