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Amandes en coque - 1kg

Délicieuses amandes de la dernière récolte, avec leurs coques (il faut les ouvrir au marteau !)

Cultivées sans aucun traitement, avec amour et respect de la terre !

6,00
6,00 /kg

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Description

  • Amandes naturelles non traitées avec leurs coques (attention il faut les ouvrir au marteau!)
  • Très calorique (400kcal/100g), l’amande est riche en lipides (50%), en protéines (25%) et fibres (12%).
  • Elle offre un apport en vitamine E (antioxydant), B2, B9, B3, B1, en potassium, phosphore, magnésium, calcium, zinc, manganèse, cuivre, fer ; elle contient très peu de glucides mais fournit des phytostérols, qui auraient une action bénéfique contre le cholestérol.
  • Les amandes renferment une huile grasse riche en acides oléique (acide gras monoinsaturé) et linoléique (acide gras polyinsaturé).

Producteur

Roberto, producteur en agroécologieRoberto vit dans le petit village historique de Comares, situé dans les montagnes, au nord de Velez-Malaga.

Véritable pionnier de l’agroécologie, c’est un des fondateurs de la SCI Molino de la fuente Gorda, qui vise à préserver les jardins historiques du village tout en les ouvrant au public, pour le sensibiliser à l’histoire du lieu, à l’écologie, via par exemple la mise en place d’un itinéraire agro-botanique.

Voir le profil complet de Roberto

Conservation et recettes

Les fruits que nous proposons sont tous fraîchement cueillis sur commande. Nous les récoltons chez les producteurs et les expédions par voie terrestre.

Les fruits ne sont ni traités, ni réfrigérés, et nous vérifions leur qualité lors de la préparation des paniers livrés sur nos points de distribution.

Vous trouverez des règles générales pour optimiser la conservation de vos fruits sur cet article de notre blog 🙂

Conservation

Une fois débarrassées de leur enveloppe, les amandes dans leurs coques se conservent un an sans problème à l’air libre, sur une clayette ou dans un panier de façon à ce que l’air circule, en plus du brassage occasionnel que vous pourrez faire, en passant. Une pièce aérée plutôt fraiche sera préférable à un espace clos et chaud.

Attention aux souris et autres rongeurs qui peuvent s’y intéresser si vous stockez les corbeilles d’amandes dans un lieu que ces petits animaux fréquentent !

Ainsi stockées et ventilées régulièrement, vous pourrez consommer les amandes selon vos besoins en cassant la coque à l’aide d’un casse-noisettes afin d’en extraire l’amande.

Recettes

Cassez vos amandes au fur et à mesure que vous les mangez plutôt que toutes en une fois, si vous souhaitez les conserver encore plus longtemps.

Vous pouvez les manger crues tout simplement, ou les utiliser dans de nombreuses recettes de pâtisserie (poudre d’amande, praliné, etc), ou sous forme de lait végétal si vous disposez d’un mixeur puissant.

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