avocat hass bio
label Bio

Producteurs: Benja / Jose Antonio

Saisonnalité: Novembre – Juin

Caractéristiques générales

Délicieux avocats certifiés bio originaires de la côte andalouse.

Nous vous proposons un mélange de plusieurs variétés en fonction de l’avancement de la saison (Bacon, Fuerte, Hass…)

Les avocats se cueillent dur sur l’arbre et terminent leur processus de maturation ensuite. Certains types d’avocats comme le Hass (la variété la plus commercialisée dans le monde) vont prendre une teinte plus sombre, presque noire, en mûrissant, mais d’autres variétés ne changent pas de couleur (comme le Bacon).

Pour savoir si vos avocats sont mûrs, tâtez les doucement des doigts pour sentir s’ils ont ramolli.

Conservation

L’avocat ne supporte pas bien les températures inférieures à 6°C. Évitez de les conserver au frigo, et optez plutôt pour un endroit frais et à l’abri de la lumière, comme dans un cellier.

Astuce: vous pouvez accélérer le processus de maturation de quelques avocats au fur et à mesure pour étaler le processus de mûrissement de vos avocats sur une vingtaine de jours!

Il suffit de placer les avocats dans un lieu moins frais, dans une panière avec d’autres fruits climatériques, comme des pommes, des bananes… Vous pouvez également les emballer dans du papier journal. En effet, c’est l’éthylène dégagé par ces fruits qui induit leur maturation.

De même, les avocats sont sensibles aux chocs, qui ont tendance à faire apparaître des noirceurs à l’intérieur du fruit, donc attention.

Recettes

Si vous avez l’habitude d’accompagner vos avocats de mayonnaise, arrêtez de suite. Dégustez ces fruits tels quels, à la cuillère ou en lamelles, ou incorporez les dans vos plats frais préférés.